Az Amerikai Dietetikai Szövetség állásfoglalása a vegetáriánus étrendről

"Ezek az étrendek az élet minden szakaszában megfelelőek, beleértve a várandóságot, szoptatást, csecsemőkort, gyermekkort, kamaszkort, idősebb felnőttkort, és a sportolókat is. A növényi alapú étrend fenntarthatóbb a környezet számára, mint az állati eredetű alapanyagokban gazdag, mivel kevesebb természeti erőforrást használnak fel, és kevesebb környezeti kárt okoz. A vegetáriánusok és vegánok kisebb kockázatnak vannak kitéve bizonyos betegségek esetében, beleértve az ischameiás szívbetegséget, a 2-es típusú cukorbetegséget, magas vérnyomást, bizonyos típusú rákos elváltozások és elhízás. A telített zsírsavak alacsony bevitele, és nagy mennyiségű zöldségek, gyümölcsök, teljes értékű gabonák, hüvelyesek, szójából készült termékek, diófélék és magvak (mind gazdag rostban és fitokemikáliában) bevitele a vegetáriánus és a vegán étrend jellezői, amik elősegítik a teljes és az LDL koleszterin szint csökkenését, és a cukorszint jobb karbantartását. Ezek a faktorok hozzájárulnak a krónikus betegségek csökkenéséhez. A vegánoknak megbízható forrásból származó B12 vitamin pótlására szükségük van, mint például a vitaminnal dúsított élelmiszerek vagy táplálékkiegészítők."

Forrás: US National Library of Medicine National Institues of Health

Copyright © 2016 Academy of Nutrition and Dietetics. Published by Elsevier Inc. All rights reserved.

PMID: 27886704     DOI:10.1016/j.jand.2016.09.025

További cikkek és interjúk a növényi alapú táplálkozásról, illetve az egészségre gyakorolt hatásáról itt olvashatóak.