Lidl

 

 

A cikk 2019-ben készült.

Nem éppen zero waste. Ennyi tej két hétre bőven elegendő, még úgy is, hogy smoothie is lesz belőle a banánnal. Ha valami extrát használok, ami már eleve van itthon, azt jelzem majd. Van a képen egy kakukktojás is, ha valaki kitalálja piros pontot kap.

Banán

Tészta (penne és fusili)

Zeller, petrezselyemgyökér, mindent bele levesbe lesz

Növényi tej (bio rizsital, mandulaital kálciummal, bio rizstej)

Lencse, tökéletes fehérjeforrás

Bulgur, régen rengeteget ettem, most egy ideje nem, örülök, hogy újra van itthon.

Sárgaborsó,

Saláta mix, virággal, még nem próbáltam, cukik a virágok.

Reformköret, nem ettem még ilyet.

Thai rizs, attól függetlenül, hogy a sushi nagy kedvencem, ritkán eszek rizst.

Vöröskáposzta, újabban sokat használom, főleg levesekbe.

Chia mag, nagyon ritkán eszem, omega 3 forrás, tojás helyett is jó.

Hámozott paradicsom, 3 konzerv, mindenbe paradicsomot, imádom!

Mexikói zöldségkeverék, fagyasztott. Bizonyos éttermekben még mindig ez a vegán kaja, sós vízben kifőzve, sült krumplival, esetleg rizzsel. Fantáziatlan szakácsok ezek miatt is mondják, hogy a vegánok csak köretet esznek, mintha más nem történhetne egy zöldséggel, mint vízben kifőzzük, berántjuk és kirántjuk. Szerencsére egyre több a pozitív példa, és egyre több étteremben lehet jókat enni vegánként is.

Fagyasztott brokkoli és serpenyős zöldségek (valami ázsiai), zöldbab.

Szezámmag, ritkán használom, sushiba főleg.

Lenmag, kitünő omega 3 forrás, könnyű használni szinte mindenbe mehet, darálva! Rántani is lehet vele. Ritkán eszem rántott dolgokat, de most majd fogok, hogy megmutassam hogyan kell.

Tofu, 2 marinált, 1 füstölt, 199 ft.

Kelbimbó frissen, imádom.

Csemegekukorica konzerv 2 db. Csicseriborsó konzerv 3 db. Vörös bab konzerv 1 db. Magozott olíva, fekete.

---

1. nap

Első főzés egy laza vacsora: Saláta virágokkal. A ma vett kukoricából, babból 2-2 ek, 1/3 marinált tofu csíkokra vágva, 6 szem olajbogyó, szezámmag kis olajon megkerget, só, bors, szerecsendió és mehet a salátára. Pluszban 1 ek hummusz, 1 csavarásnyi citromlé.

 

2. nap

Reggeli: Omlett: korábbról van itthon csicseriborsóliszt, őrölt lenmag, fekete só, kurkuma, petrezselyem. Ebből palacsintaszerűen omlettet sütünk. Serpenyőben 1 kanál bab, 2 kanál kukorica, 2 főre, pár szem fekete olajbogyi, egy szelet narancs, szójaszósz gyorsan összeforgatva.

A konzerves szeletelt paradicsom megy bele, natúr. Saláta, és kápiapaprika, lilahagyma, pirítós.

 

Tízórai : Banánturmix, 2 banán, 1 dl mandulatej, víz, maca por, vanília. A kép csalóka, ez bizony 7 dl.

 

Ebéd és vacsora: Korábban vásárolt Lidl hasábkrumpli, olaj nélkül, sütőben sütve. Mellé friss kelbimbó, és fagyasztott brokkoli, zöldbab (ezeket bemaszíroztam: 1 ek olaj, reggelről maradt fél szelet dekor narancs, pár napos negyed citrom, só, bors, szerecsendió, mehet bele chili is, én nem rajongok érte) sütve. 4 hatalmas, natúr hagyma negyedelve is a tepsibe került, de masszázs nélkül. 4 szelet marinált tofu megforgatva teflonon.

Nem sikerült lefotózni előtte, mert mire eszembe jutott, hogy lőjjek egy képet a fele már lecsúszott. Natúr pariszószba tunkoltam. 

 

3. nap

Reggeli: Csicseriomlettnek készült újra, de kicsit odaragdt, így „rántotta” lett belőle, hozzáadva 2 marék mexikói fagyasztott zöldséget és egy negyed kápia paprikát. A tetejére hintettem szezámmagot és sörélesztőpelyhet. Saláta is került mellé. Néhány éve lomtalanítottam egy nagy ládát (még azelőtt, hogy ez illegális lett volna persze), és mostantól azon fotózok...

 

Tízórai: Banánturmix mandulatejjel, tettem bele 1 evőkanál darált chiamagot is és maca port. Ha édesszájú lennék, akkor tettem volna bele még 1-2 szem datolyát is.

 

Ebéd és vacsora: maradt tegnapról száraz teljeskiőrlésű bagett, amit beáztattam, ázni hagytam egy ideig, majd kinyomkodtam, tettem rá kurkumát, sót, borsot és ráöntötte a szintén korábban ázni hagyott vízzel elkevert, darált lenmagot. Liszttel addig gyúrtam, amíg tésztaszerű, sűrű massza lett belőle és pihenni hagytam kicsit.

Az elmúlt napokból maradt paradicsomkonzervet, 2 szál karikára vágott répát, 2 ek csicseriborsót és a maradék kb. ¼ morzsolt tofut kevés olajon megdinsztelt hagymára tettem és puhára pároltam. Tettem bele jó sok tárkonyt és egy isteni ragu lett belőle.

A tésztából vizes kézzel 10 db gombócot formáztam és kifőztem, akkor jó, amikor feljön a víz tetejére. Karikára vágtam és teflonserpenyőben picit lepirítottam mindkét oldalát. Salátával és raguval tálaltam. Tettem a tetejére egy kis hántolt kendermagot is, aminek a tesztjéről bővebben itt lehet olvasni. Ez volt az eddigi kedvenc.

 

4. nap

Még két banán maradt, az egyikből készült banános palacsinta. Pont jó érett már, liszttel, mandulatejjel, darált chia maggal és sütőporral turmixoltam össze, majd sütöttem ki. A tetején egy laza vaníliás pudding. A vaníliát még Mauritius-ról hoztam két éve, azt hittem pár hétig lesz csak elég, de jól bírja. (Ha valakit érdekel milyen vegán szemmel a sziget, akkor a blogom (angolul) olvashat róla.). A tetején pedig pár napos, házi narancsos zabkeksz van morzsálva.

 

Mivel nem vagyok édesszájú, ez a reggeli bőven elég volt ilyesmiből, és mivel hamar nekiálltam levest főzni, így a tízóraim, és az egész napi ebédem ez a leves volt. Többször is szedtem belőle, megettem egy fazékkal :) Hívhatjuk vöröskáposztás lencselevesnek is, de van igazából van benne minden. Még van pár szem kelbimbó, elfeleztem őket és ment a levesbe, a fagyasztott zöldbabból is egy marék, répa, 1 vöröshagyma, 1 lilahagyma és zöldség, kb 1/8-a a vöröskáposztának, fél zacskó lencse. Fűszerek, só és ennyi. A lencsében sok a fehérje, a zöldségekben sok a vitamin. Lehet bele szórni a vége felé egy kanál lenmagot is, és akkor az omega 3-at is vittünk be. Lehet enni rizzsel, tésztával, kenyérrel.

 

5. nap

Ma kicsit később keltem fel vasárnap lévén, így a reggeli kimaradt. tízóraira készült ez a chia magos, maca poros, mandulatejes, utolsó banános pudding. Aki édesszájú tegyen bele vérmérsékletének megfelelő édesítőt is, nekem így jó.

Ebédre és vacsorára tésztát ettem. Egy fél doboz csicseriborsót összetörtem villával, megpirítottam hagymán, majd rátettem egy adag mexikói zöldséget és végül egy kevés paradicsommal összerottyantottam. A tetejére sörélesztőpelyhet szórtam, és a maradék salátával megettem.

6.nap

Csicseriborsó omlett reggelivel, paradicsomos mexikói zöldséggel. Lassan unom :) 

Currys zöldborsó bulgurral. Mivel nem volt itthon növényi tejszín, így főztem egy marék rizst, majd vízzel összeturmixoltam és azzal sürítettem be a zöldborsó ragut. Volt még egy kis pritaminpaprika is még a hűtőben, így az is belekerült. 

7.nap

Kicsit összegyűrődött az omlett, de így is finom. Zöldborsót dinszteltem hozzá kevés olajon.

Ebéd és vacsora. Az volt a terv, hogy szép lila-sárga levest készítek sárgaborsóból és lilakáposztából, de a káposzta teljesen megfogta az egész levest. Dobtam bele pár darab kelbimbót is. Hatalmas fej káposztát vettem, így mindig csak egy darabot vágtam le belőle. A második pedig kukorica és vörösbab konzervből készült ragu tésztával.

8.nap

Reggelire csicseriborsó levet is kevertem a csicserilieszthez, és rántotta jellegűen sütöttem meg. Zöldbabbal készítettem.

Ebédet étteremben ettem. Vacsorára valami könnyűt akartam csak, így pár szem gombát, zöldborsót, kukoricát és reszelt sárgarépát olajon megfonnyasztottam. 

9.nap

Utolsó reggeli ebben a formában.

Ebéd és vacsora

Mindentbele leves, brokkolival. Egy csicseriborsó konzervet összeturmixoltam a levével, majd fűszereztem. Zöldbabot is dinszteltem, és rétegeztem őket tésztával egy kerámiatálba és megsütöttem. 

Mostantól nem írom már a reggelit, mert elfogyott a hozzávaló ebből a vásárlásból, így nem is fotóztam le külön. Egyszerűen csak bemutatom, hogy a maradékból mit főztem még.

Rántott zeller, gomba rizibizivel. Ritkán rántok ki ételt, de most szerettem volna megmutatni, hogy mennyire egyszerű vegánként is megtenni ezt tojás nélkül. Ha valaki nem tudja, hogy ebben nincs tojás, nem gondolom, hogy észrevenné. Sokan csicseriborsólisztet kevernek össze vízzel, fekete sóval és abba mártogatnak, ami ugyanígy működik, viszont szerintem érezni kicsit a csicseriborsó ízét, ami ehhez az ételhez nekem nem hiányzik.

A zellert előfőztem. Volt még pár szem gomba is. Tojás helyett én lenmagot használok. Őrölt lenmag (régi kávédarálóval darálom), kevés víz, fekete só (amitől tojásszaga lesz) és kurkuma a színe kedvéért. Ezeket összekeverve az állaga ugyanolyan takny kocsonyás lesz. 

Tejberizs. Növényi tej. Rizs. Frissen facsart narancs leve és a rostjai. Citromhéj. Vanília. Cukor. 

Sárgaborsó leves. Marék mexikói zöldség. Zeller. Fehérrépa.

Csicseriborsó, utolsó marék mexikói zöldség, maradék zöldborsó, brokkoli. Tészta. Grillezett marinált tofu. 

Bulgur. Csicseriborsó levével és zöldbabbal. Tofu összekockázva, kevés olajon megpirítva fekete olajbogyóval és szezámmaggal.

Lencse közel-keleti fűszerekkel főzve. Grillezett tofuval.

 

Kakukktojás: sajnos nem néztem meg az Orient style zöldségkeverék összetételét, és így csak itthon vettem észre, hogy tartalmaz tejet, így sajnos nem vegán. Néha a legelképesztőbb termékekben van tej/tojáspor... 

 

A cikknek nem volt célja, hogy minta étrendet mutasson be, egyszerűen csak szerettem volna ötleteket adni egyszerű és könnyen elkészíthető növényi alapú ételekhez. Mai napig tartja magát az a vélemény, hogy vegánnak lenni drága, pedig nem szükséges mindenféle pótló alapanyagokat venni, a legegyszerűbb összetevők a zöldségek, gyümölcsök, gabonák hüvelyesek, magvak bárki számára elérhetőek. A variációk tárháza végtelen, ehhez nyújt segítséget a VeganOrigo Instagram oldala, ahol naponta 3 olyan ételt mutatunk be, amit vegán food bloggerek a világ különböző pontjairól alkottak, inspirálódni, ötletet meríteni tökéletes. 

Az Amerikai Dietetikai Szövetség hivatalos állásfoglalása a vegetáriánus/vegán étrendről itt olvasható.

---

Ha inkább otthon kuckóznál vagy a villamoson szeretnél olvasni, a VeganOrigo-n rengeteg hasznos és érdekes információt találhatsz. Vegán influencerekkel készült interjúkat itt olvashatsz. Az itthon megjelent, magyar nyelvű vegánsággal kapcsolatos könyveket ide gyűjtöttük össze neked. Illetve ha nem tudsz kiigazodni a vegán termékek között, akkor egy jó hosszú listát itt találsz róluk (szűrhetsz színre, szagra ;) ) Ha bizonytalan vagy, hogy melyik terméket próbáld ki, akkor itt találsz szubjektív teszteket is róluk, válogass kedvedre! A legújabb küldetésünk pedig, hogy bemutassunk vegetáriánus/vegán orvosokat, az interjúkészítés folyamatban van, itt fogod tudni őket elolvasni. Ha pedig nem szeretnél lemaradni a legfrissebb interjúkról, cikkekről, hírekről a nagyvilágból, illetve fincsi vegán ételötelekre is vágysz, akkor kövess minket Facebookon! Legyen szép a napod! :)